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食品工業化

美國食品工業化造就低廉的食品價格,現在每個家庭相較過去的世代,只要花費較少的收入在食物商品。價格的下降也造成食物消費的直線上升;與1970年代比較,美國人每天大約多攝取了500卡路里以上。整體食物消費的增加也加速肥胖的盛行;也可能是過去20年,末期腎臟病盛行的重要因素。深入探討美國人飲食習慣,發現鹽分和動物性蛋白質的攝取過高,這也惡化了腎臟病的進展。

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